Мои адениумы

Ленок5725 — Tue, 21 Jun 2016 19:25:32 GMT

Форум: Форум Ленок5725
Описание темы: Покажу что есть, за 2 года знакомства с "Розами пустыни"
Автор темы: Ленок5725
Автор последнего сообщения: Ленок5725
Количество ответов: 250

Что есть в доме, кроме Адениумов

Ленок5725 — Fri, 29 Apr 2016 21:19:39 GMT

Форум: Форум Ленок5725
Описание темы: Те, кого еще не "выжили"
Автор темы: Ленок5725
Автор последнего сообщения: Elena_Rodkina
Количество ответов: 96

Мои кулинарные "ШЫдевры"

Ленок5725 — Fri, 29 Apr 2016 06:36:46 GMT

Начну с самого любимого торта моей семьи "Киевский". В интернете рецептов много, я пользуюсь ГОСТовским.

Понадобится:
Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара

45г муки
150г орехов
185г сахара

Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара

Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.
На следующий день:Измельчите жареный фундук. Но чтобы не сильно маленькие кусочки были.
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (мне больше всего нравится с кешью) и 185г сахара.
Белки взбейте в пышную пену, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара,взбейте еще раз хорошенько.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
Дальше я на лист стелю бумагу для выпечки и рисую два круга, диаметром примерно 20см, и раскладываю на них тесто.
По рецепту пекутся они при 150 градусах 2 часа, в моей духовке при 100 гр. и гораздо быстрее. В результате получаются хрустящие коржи

Крем Шарлотт

Масло достаньте из холодильника (250г)
Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле.
Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.
Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку.
Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара.
Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз. Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.
Взбейте миксером.
Один корж промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом.
Оставшимся кремом промажьте верх торта и бока. Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию.
Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

Сделано своими руками или "Быть или не Быть"

Ленок5725 — Mon, 14 Sep 2015 18:33:18 GMT

Форум: Форум Ленок5725
Описание темы: Прививки, которые сделаны собственноручно
Автор темы: Ленок5725
Автор последнего сообщения: Ленок5725
Количество ответов: 12

Форумы

Мои адениумы

Что есть в доме, кроме Адениумов

Мои кулинарные "ШЫдевры"

Сделано своими руками или "Быть или не Быть"